2024年公共营养师之二级营养师提升训练试卷A卷附答案

一、单选题

1.以下哪种食物富含优质蛋白质且脂肪含量较低（）

A.猪肉

B.鸡蛋

C.油炸鸡腿

D.黄油

答案：B

解析：鸡蛋是优质蛋白质的良好来源，且脂肪含量相对较低，适合大多数人食用。猪肉的脂肪含量因部位不同而有所差异，部分部位脂肪含量较高。油炸鸡腿经过油炸处理，脂肪含量大大增加。黄油主要成分是脂肪，蛋白质含量极低。

2.维生素C的主要食物来源是（）

A.谷类

B.肉类

C.蔬菜和水果

D.油脂类

答案：C

解析：蔬菜和水果是维生素C的主要食物来源，如橙子、柠檬、草莓、青椒等都富含维生素C。谷类主要提供碳水