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文档摘要

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2025年饮食知识测试题库及答案

考试时长：120分钟满分：100分

一、选择题（总共10题，每题2分）

1.下列哪种营养素是人体必需的，但无法自身合成，必须通过食物摄取？

a)脂肪酸b)维生素Cc)蛋白质d)胆固醇

2.膳食纤维的主要功能不包括以下哪项？

a)促进肠道蠕动b)降低血糖水平c)提供能量d)增强免疫力

3.以下哪种食物属于优质蛋白质来源？

a)糖果b)全麦面包c)鱼肉d)油炸食品

4.国际食品安全标准中，以下哪种污染物最常被列为优先控制对象？

a)微生物b)