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2025年烹饪营养卫生试卷及答案

一、单项选择题（每题2分，共20分）

1.下列哪种维生素属于脂溶性维生素？

A.维生素A

B.维生素C

C.维生素D

D.维生素B12

答案：C

2.食物中毒中最常见的类型是：

A.细菌性食物中毒

B.真菌性食物中毒

C.化学性食物中毒

D.寄生虫性食物中毒

答案：A

3.下列哪种烹饪方法最能保留食物中的维生素？

A.煎

B.炒

C.蒸

D.烤

答案：C

4.人体所需的主要能量来源是：

A.蛋白质

B.脂肪

C.碳水化合物

D.维生素

答案：C

5.下列哪种矿物质对骨骼健康至关重要？

A.铁

B.钙

C.锌