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2025年2月公共营养师模考试题与参考答案解析

一、选择题（每题2分，共20分）

1.以下哪种食物中蛋白质的生物价值最高？

A.鸡蛋

B.牛奶

C.大豆

D.玉米

参考答案：A

解析：蛋白质的生物价值是指蛋白质在人体内的利用率，鸡蛋蛋白质的生物价值最高，为94%。

2.以下哪种维生素有助于铁的吸收？

A.维生素A

B.维生素B2

C.维生素C

D.维生素E

参考答案：C

解析：维生素C能促进非血红素铁的吸收，因此有助于铁的吸收。

3.哪项是评价儿童生长发育状况的常用指标？

A.体重

B.身高

C.胸围

D.头围

参考答案：B

解析：身高是评价儿童