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文件名称：基于内过滤效应的赭曲霉毒素A检测方法研究.pdf
文件大小：4.44 MB
总页数：76 页
更新时间：2025-12-10
总字数：约13.06万字
文档摘要
摘要
赭曲霉毒素A（OchratoxinA）是由青霉属（Penicillium）和曲霉属（Aspergillus）
真菌产生的一种次生代谢产物，广泛存在于受污染的谷物、水果、豆制品和调味
品中。OTA因其显著的毒性而备受关注，过量摄入可引起慢性疾病，包括神经毒
性、免疫系统紊乱，甚至有致癌、致畸、诱发突变的潜在风险。早在1993年，国
IARCOTA2B
际癌症研究机构（）就将列为致癌物