基本信息

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文档摘要

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探究动物内源与营养因素对羊脂肪组织挥发物质组成的影响

一、引言

1.1研究背景与意义

羊肉作为一种重要的肉类产品，在全球范围内都受到消费者的喜爱。随着人们生活水平的提高和饮食结构的变化，对羊肉的需求不断增加，推动了肉羊产业的迅速发展。中国作为全球最大的羊肉消费增量市场，肉羊产业正经历结构性变革与价值重构的双重考验。2025年，行业在产能周期波动、消费需求升级、国际贸易格局调整三重变量交织下，呈现出“短期阵痛与长期机遇并存”的复杂图景。我国是全球第一大肉羊生产国和消费国，羊肉产量逐年增长，但由于以农户小规模散养为主的饲养方式，产量增长速度难以完全满足需求的增长，供需缺口逐渐扩大，推动羊