光量子赋能：色敏性果蔬与淀粉类物质保鲜的深度剖析与展望

一、引言

1.1研究背景与意义

食品保鲜是保障食品安全、减少食品浪费、提升食品品质的关键环节。随着人们生活水平的提高，对食品的新鲜度、营养价值和安全性的要求也越来越高。在食品的生产、运输、储存和销售过程中，保鲜技术的应用可以有效减缓食品变质的速度，确保食品安全，降低对人体健康的危害。据统计，每年全球约有三分之一的粮食在生产和消费之间被损失或浪费，其中很大一部分原因是保鲜技术的不足。我国是一个资源大国，但同时也是一个人口大国，食品资源的浪费不仅会导致资源的浪费，还会增加环境负担。通过研究不同保鲜技术对食品保鲜效果的对比，有助于选择合适的保