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文档摘要

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2025年食品安全培训考试题及答案

一、单项选择题（共20题，每题2分，共40分）

1.根据《食品安全法》，下列哪类食品不属于特殊医学用途配方食品？

A.全营养配方食品

B.特定全营养配方食品

C.婴幼儿配方乳粉

D.非全营养配方食品

答案：C（解析：特殊医学用途配方食品包括全营养、特定全营养和非全营养配方食品，婴幼儿配方乳粉属于独立分类）

2.食品加工过程中，生熟食品容器未分开使用最可能导致的风险是？

A.化学性污染

B.物理性污染

C.生物性污染

D.放射性污染

答案：C（解析：生熟交叉接触易导致致病菌（如沙门氏菌、大肠杆