基本信息
文件名称：蔬果酵素发酵食品生产方式与健康功效.pdf
文件大小：3.45 MB
总页数：27 页
更新时间：2025-12-10
总字数：约4.18千字
文档摘要
您真的了解「蔬果酵素」吗？
·蔬果酵素食品是以蔬果为原料，经益生菌
发酵后所产生的一种液态食品，当中所含有的有
益的成分主要有两大部分：
植化素Phytochemicals
发酵二级代谢物
什么是植化素?
·植物让自己能延续生命，保护自己免于的物质。
·1995年医学界才发现蔬果、药草植物中的植化素才是真
正能防病、防老、治病、抗老化的珍贵物质。也是植物体内的
二级代谢物，目前已发现有近一万种。
植化素的功效?
·延续生命：招蜂