基本信息

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文档摘要

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农产品批发市场食品安全操作规范

一、市场准入管理

（一）供应商资质审核

农产品批发市场应建立严格的供应商准入制度。要求供应商提供有效的营业执照、食品生产许可证（若适用）、农产品产地证明、质量合格证明等相关文件。市场管理方需安排专人对这些文件进行仔细审核，确保文件的真实性和有效性。对于初次合作的供应商，还应实地考察其生产经营场所，了解其生产加工流程、卫生条件等情况，评估其食品安全管理能力。审核合格的供应商才能进入市场进行农产品交易。

（二）农产品检验检测

1.快速检测

市场应配备相应的快速检测设备和专业检测人员，对进入市场的农产品进行快速抽检。检测项目包括农药残留、兽药残留、重金属含量等