基本信息

---

下载

文档摘要

---

2025年食品安全知识竞赛考试题库(答案+解析)

一、单项选择题（共20题，每题2分，共40分）

1.根据《中华人民共和国食品安全法》，食品生产经营者应当建立食品安全追溯体系，保证食品（）可追溯。

A.生产、加工

B.原料采购、运输

C.从农田到餐桌全过程

D.储存、销售

答案：C

解析：《食品安全法》第四十二条明确规定，食品生产经营者应当建立食品安全追溯体系，保证食品从原料采购到产品销售的全过程可追溯。

2.下列哪种食品添加剂属于“按生产需要适量使用”的类别？

A.苯甲酸（防腐剂）

B.碳酸氢钠（膨松剂）

C.日落黄（着色剂）