茶艺学;第8章黄茶、白茶、花茶茶艺;黄茶依据原料的嫩度和大小又细分为黄芽茶、黄大茶、黄小茶三类。

1）黄芽茶

黄芽茶可分为银针和黄芽两种。黄芽茶的原料比较细嫩，一般为芽头或一芽一叶初展、一芽二叶初展。名茶：君山银针、蒙顶黄芽、霍山黄芽、莫干黄芽。

君山银针霍山黄芽;蒙顶黄芽;霍山黄芽;2）黄小茶

黄小茶的鲜叶采摘标准为一芽一二叶或一芽二三叶，较著名的有湖南的北港毛尖和沩山毛尖（传统沩山毛尖有浓郁的松烟香），浙江的平阳毛尖，皖西的黄小茶等。

;3）黄大茶

黄大茶的采摘标准为一芽三四叶或一芽四五叶。主要有霍山黄大茶（高爽焦香，锅巴