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文档摘要

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第二节红茶的冲泡和品饮要领一、红茶的冲泡要领1.器具选择冲泡红茶的器皿一般为瓷、紫砂或玻璃材质。清饮时，冲泡细嫩的工夫红茶可选择玻璃器皿，中高档的红茶可选用瓷杯或盖碗，一般的红茶可用瓷壶或紫砂壶，瓷器最好是白瓷、白底红花瓷、各种红釉瓷。调饮红茶一般用瓷壶、陶壶、紫砂壶冲泡。清饮时品茗杯一般要选择内壁纯白色的小瓷杯，调饮时多用稍大的带杯托的有柄瓷杯或各种造型的透明的玻璃杯。红茶2.掌握好器皿温度冲泡红茶之前先要用沸水温壶烫盏，以保持红茶投入后的温度。3.掌握好投茶量投茶量因人而异，也要视不同饮法而有所区别，一般清饮时投茶量较少，以茶水比1：50―60较为适宜，即1g茶冲