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文档摘要

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2025年云南食品考试试题及答案

一、单项选择题（共20题，每题1.5分，共30分。每题只有一个正确选项）

1.云南省地方标准《过桥米线加工技术规范》（DB53/T×××—2024）中规定，过桥米线汤料熬制的核心原料必须使用：

A.老母鸡、猪筒骨、宣威火腿骨

B.老鸭、牛骨、干巴菌

C.鸽子、羊骨、鸡枞油

D.土鸡、牛筒骨、松茸

答案：A

2.根据《云南省食品安全条例》（2024年修订），食品生产企业的食品安全管理人员应当每（）参加不少于（）小时的集中培训。

A.年；40

B.两年；60

C.年；30

D.两年；40

答