基本信息
文件名称：茶道与茶艺（第4版）：泡茶基本技艺PPT教学课件.pptx
文件大小：9.41 MB
总页数：45 页
更新时间：2025-12-10
总字数：约2.69千字
文档摘要
茶艺学;第三章泡茶基本技法和技艺;第二节茶叶冲泡技艺;第二节茶叶冲泡技艺;3、泡出立体感——把茶的各个层面都表现出来，如它的香气、它的滋味、它的色泽等。
4、泡出个性——把所泡茶品的品质风格表现出来，如绿茶之清醇鲜爽，乌龙茶的醇厚芬芳，红茶的醇厚鲜爽甜和，普洱茶的醇厚、爽滑、回甘、生津等。
;一、浸泡时间与茶叶品质的关系;1．浸泡时间与茶汤色泽变化的关系
茶汤色泽是茶叶中有色物质溶解于水后综合反映的结果。
叶黄素
叶绿素
胡萝卜素
花青素
茶多酚的氧化产物——茶黄素、茶红素、茶褐素
;绿茶茶汤色泽变化主要是茶多酚类物质黄酮