研究报告

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2026-2031肌氨酸钠行业市场现状供需分析及重点企业投资评估规划分析研究报告

第一章肌氨酸钠行业概述

1.1行业定义及分类

肌氨酸钠，化学式为C_2H_7NO_3Na，是一种有机化合物，广泛应用于食品添加剂、医药、化工等领域。在食品添加剂方面，肌氨酸钠作为增味剂，能够增强食品的鲜味，广泛应用于肉类制品、调味品、方便食品等。据统计，全球肌氨酸钠的年消费量已超过10万吨，其中食品添加剂领域的需求占比最高，达到60%以上。

从化学结构上看，肌氨酸钠属于氨基酸钠盐，具有氨基酸的基本结构，但不同于常见的氨基酸，肌氨酸钠不含氮原子。由于其独特的化学性质，肌