研究报告

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2026-2031中国麦芽糊精行业市场发展现状及投资前景预测报告

第一章麦芽糊精行业概述

1.1麦芽糊精的定义与分类

麦芽糊精，作为食品工业中广泛应用的一种食品添加剂，是由淀粉通过水解反应制成的一种高分子碳水化合物。其分子结构中含有一定数量的葡萄糖单元，通过不同比例的α-1,4-糖苷键和α-1,6-糖苷键连接而成。根据其水解程度的不同，麦芽糊精可以分为多种类型，如低麦芽糊精、中麦芽糊精和高麦芽糊精。

低麦芽糊精，通常指的是水解度在10%以下的麦芽糊精，其分子量较低，溶解性较好，广泛应用于食品加工中作为增稠剂、稳定剂和乳化剂。例如，在饮料生产中，低麦