基本信息

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文档摘要

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幼儿园食品安全总监职责

一、食品安全管理体系建设与完善职责

1.建立健全食品安全管理制度

依据《中华人民共和国食品安全法》《学校食品安全与营养健康管理规定》等相关法律法规，结合本幼儿园实际情况，制定全面、细致且具有可操作性的食品安全管理制度。涵盖食品采购、储存、加工、留样、餐具消毒等各个环节。例如，制定食品采购索证索票制度，明确要求采购人员必须向供应商索取营业执照、食品生产许可证、检验合格证明等相关文件，并建立详细的采购台账，记录食品的名称、规格、数量、生产日期、保质期、进货日期以及供应商名称、地址、联系方式等信息，确保食品来源可追溯。

2.完善食品安全工作流程

对幼儿园食品从采购到供应