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11月法律法规变更培训测试卷及答案

您的姓名：[填空题]*

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您的部门：[单选题]*

○质量管理部

○酿造部

○包装部

○技术服务部

○物流部

○精酿部

1、关于凯氏定氮法的原理，下列描述正确的是：[单选题]*

A.蛋白质在酸性条件下分解为氨基酸，直接滴定

B.蛋白质分解产生的氨与硫酸结合，经碱化蒸馏后用硼酸吸收，再滴定(正确答案)

C.蛋白质在高温下燃烧生成氮气，直接检测

D.蛋白质与显色剂反应后测定吸光度

2、分光光度法中，显色剂的保存条件是：[单选题]*

A.常温避光保存1年

B.4℃棕色瓶中保