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文档摘要

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2026年备考公共营养师之三级营养师基础试题库和答案要点

单选题（共320题）

1、卧式标准量床或量板适用于（）。

A.5岁～6岁的儿童

B.3岁以下的儿童

C.10岁以上的少年

D.所有人

【答案】B

2、非血红素铁吸收率为（）。

A.1%

B.20%

C.30%

D.5%

【答案】D

3、食品腐败变质的鉴定一般采用感官、物理、化学和（）四个方面的指标。

A.货架时间

B.加工方式

C.微生物

D.食品性质

【答案】C

4、从市场上购买的苹果，回家后去除50g不可食部分，还留有250g可吃的部分，则苹果的废弃率是（）。

A.20%

B.16.7%

C.80