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2022年公共营养师三级《理论知识》习题库及答案

习题1

1、经蛋白质消化率校正后的的氮基酸评分（PDCAAS）与気基酸评分（AAS）的关系正确的是（）。

APDCAAS=AASXn%

BPDCAAS=AASX真消化率

CPDCAAS=AASX表观消化率

DPDCAAS=AASX氮吸收量

正确答案：B

2、 下列食物的香白质真消化率最高的是（）。

A全麦

B大豆

C牛肉

D花生

正确答案：C

3、 胶体和B葡聚糖含量的增多对GI值的影响是（）。

A使之升高

B使之降低

C无变化

D先升高，后降低

正确答案：B

4、食物血糖负荷GL体现食物碳水化合物的（ ）对血糖的影响。

A质量

B