基本信息

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文档摘要

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学校食堂食品安全培训方案（从业人员专用）

为严格落实学校食品安全主体责任，规范食堂从业人员操作行为，提升从业人员食品安全意识和业务能力，防范食品安全事故发生，保障在校师生饮食安全与身体健康，依据《中华人民共和国食品安全法》《学校食品安全与营养健康管理规定》等法律法规及相关标准，制定本培训方案。

一、培训对象

学校食堂全体从业人员，包括食堂负责人、管理人员、厨师、面点师、采购员、库管员、洗消员、售卖员及其他相关工作人员。

二、培训目标

掌握食品安全相关法律法规及学校食堂管理要求，明确自身岗位食品安全责任，增强守法经营和规范操作意识。

熟练掌握食堂各岗位操作规范，包括食材采购验收、储存保管、加工