基本信息

---

下载

文档摘要

---

餐饮技师考试题及答案

一、单项选择题（每题2分，共10题）

1.餐饮服务中，以下哪项不属于服务流程的组成部分？

A.预订服务

B.迎宾服务

C.餐后送客服务

D.库存管理

答案：D

2.在餐饮服务中，以下哪种餐具摆放方式是正确的？

A.碗放在盘子上

B.盘子放在刀叉之上

C.水杯放在刀叉左侧

D.餐刀刀刃朝外

答案：C

3.餐饮服务中，以下哪种调味品通常放在餐桌上供客人自取？

A.醋

B.盐

C.胡椒粉

D.鱼露

答案：A

4.餐饮服务中，以下哪种服务态度是不恰当的？

A.热情友好

B.耐心细致

C.严格遵循客人的要求

D.对客人的投诉表现出不耐烦