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安全操作规范在屠宰企业的应用与实践考试题解

一、单选题（每题2分，共20题）

1.在屠宰线操作中，以下哪项属于生物安全防护措施的核心要求？

A.定期消毒地面

B.佩戴一次性手套

C.对外来人员严格登记

D.确保通风良好

2.生猪宰前检疫时，发现哪些症状的动物应立即隔离并报告？

A.体温略高于正常值

B.呼吸微弱

C.皮肤出现红疹

D.行走稍有迟缓

3.屠宰过程中，刀具消毒应使用哪种消毒液？

A.75%酒精

B.漂白水（含氯消毒剂）

C.肥皂水

D.草木灰水

4.肉类冷却间温度应控制在多少℃以下？

A.4℃

B.