大豆品种间脂氧酶活性的差异化表现及其与农艺性状的关联性探究

一、引言

1.1研究背景与意义

大豆（Glycinemax(L.)Merr.）作为全球重要的农作物之一，在农业及食品领域占据着举足轻重的地位。从农业角度来看，大豆是一种重要的经济作物，其种植面积广泛，对保障粮食安全和农业可持续发展意义重大。大豆具有固氮作用，能够与根瘤菌共生，将空气中的氮气转化为植物可利用的氮素，不仅减少了化肥的使用，还能改善土壤肥力，促进其他作物的生长，有助于维持生态平衡和农业的可持续发展。在食品领域，大豆是人类膳食中植物蛋白的重要来源，富含优质蛋白质、油脂、膳食纤维以及多种维生素和矿物质，可加工成多种食品