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研究报告

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2026-2031中国麦芽糊精行业深度调研报告

第一章行业概述

1.1行业定义及分类

麦芽糊精是一种重要的食品添加剂，主要由玉米、小麦、马铃薯等淀粉原料经过酶解、脱色、脱水和干燥等工艺加工而成。其化学组成主要为葡萄糖、麦芽糖和糊精，具有多种优异的物理和化学性质，如溶解性好、粘度适中、稳定性高、无味无臭等。在食品工业中，麦芽糊精被广泛应用于糖果、饮料、乳制品、调味品、方便面等多个领域，对改善食品的口感、色泽、质地和延长保质期等方面发挥着重要作用。

根据分子量的大小，麦芽糊精可分为低、中、高三种类型。低麦芽糊精（DE值低于10）具有较好的溶解性和透明度