(2026)学校食堂食品安全培训食堂从业人员培训(2篇)

（一）

学校食堂从业人员必须严格遵守个人卫生管理规定，每日上岗前需进行健康晨检，包括测量体温、观察有无发热、腹泻、咽部炎症、皮肤伤口或化脓等症状，若出现上述情况必须立即离岗就医，待完全康复并取得医疗机构证明后方可返岗。工作期间必须穿戴清洁的白色工作服、工作帽，头发需完全置于帽内，不得佩戴任何饰物（包括戒指、耳环、手链等），禁止涂指甲油、喷洒香水。操作前、处理食品原料后、便后、接触污物等情况下，必须按照“七步洗手法”严格清洗双手：第一步掌心相对相互揉搓，第二步手心对手背沿指缝揉搓，第三步掌心相对十指交叉揉搓，第四步弯曲手指使关节在另一掌心