基本信息

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文档摘要

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后厨18条规章——选择题版测试卷附答案

1.在厨房工作时，必须符合______要求，未达标不放过。[单选题]*

A.卫生清洁

B.仪容仪表(正确答案)

C.睡眠时间

D.个人喜好

2.服务员及顾客的______不重视，不放过。[单选题]*

A.需求(正确答案)

B.休息时间

C.服装颜色

D.座位安排

3.______、礼貌用语差，不放过。[单选题]*

A.工作流程

B.三搭配(正确答案)

C.食材储存

D.销售方式

4.未按照______执行，不放过。[单选题]*

A.供应商规则

B.工作流程，出品流程(正确答案)

C.顾客要求

D.个