基本信息

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文档摘要

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食堂盘点制度

为规范食堂物资管理，确保库存数据准确，防范资产流失，合理控制运营成本，保障餐饮服务质量，结合食堂实际运营需求，制定本制度。本制度适用于食堂所有库存物资的盘点管理，包括但不限于主食品（大米、面粉、杂粮等）、副食品（肉类、蔬菜、蛋类、水产等）、调料（油、盐、酱、醋、香料等）、餐饮具（餐盘、碗碟、筷子等）、清洁用品（洗涤剂、消毒液、垃圾袋等）及其他辅助物资（一次性餐具、保鲜膜等）。

一、盘点周期与形式

（一）日常盘点：仓库管理员每日完成物资收发后，对当日出入库物资进行动态核对。重点核对生鲜类、高消耗类物资（如蔬菜、肉类、调料）的结存数量，确保“今日事今日毕”。核对内容包括：入