基本信息

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文档摘要

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食堂食品安全总监考核表

一、考核总则

为了加强食堂食品安全管理，明确食品安全总监的职责和工作要求，提高食堂食品安全水平，保障就餐人员的身体健康和生命安全，特制定本考核表。本考核表依据《中华人民共和国食品安全法》《食品经营许可管理办法》《餐饮服务食品安全操作规范》等相关法律法规和标准规范，结合食堂实际情况制定。

二、考核对象

食堂食品安全总监

三、考核周期

每季度进行一次季度考核，每年进行一次年度综合考核。

四、考核内容及评分标准

（一）食品安全管理制度建设（20分）

1.制度完善性（10分）

要求食品安全总监负责建立健全食堂食品安全各项管理制度，包括但不限于食品采购索证索票制度