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文档摘要

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食堂餐饮区域经理第四季度工作计划

第四季度是全年运营收尾的关键阶段，需在巩固前三季度成果基础上，聚焦冬季消费特点、年末节点需求及年度目标冲刺，重点围绕运营效率提升、食品安全强化、成本精准管控、团队能力升级、客户体验深化五大核心维度展开工作，确保年度KPI全面达成，同时为下一年度运营奠定坚实基础。具体工作计划如下：

一、运营效率优化：以流程再造应对冬季高峰压力

针对第四季度气温下降带来的用餐时段集中（早7:30-8:30、午11:30-12:30、晚17:30-18:30高峰时段客流量较三季度增加15%-20%）、热食需求激增（预估汤品、炖菜类销量占比提升至35%）等特点，重点优化三大运营流程