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文档摘要

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薄荷β环糊精包合与体外抗氧化

摘要：目的：提取出的挥发油经过包合，对比挥发油包合前后体外抗氧化活性的变化。方法：该试验的试验对象为薄荷药材，提取药材薄荷的挥发油时，实用水蒸气蒸馏法，得到的油使用β环糊精包合，通过考察挥发油对自由基DPPH的清除率和挥发油的总还原能力，进行对比挥发油包合前后体外抗氧化能力的变化。结果：在一定挥发油浓度内，包合前后挥发油体外抗氧化能力都较强，有良好的抗氧化活性。但是包合后的体外抗氧化能力与之前相比有一定程度的减弱。结论：β环糊精包合尽管能够提高挥发油的稳定性，使其稳定存在，但会影响挥发油的体外抗氧化能力。

关键词：薄荷挥发油抗氧化性DPPH自由基总