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2025年《食品添加剂》试题库附答案

一、单项选择题（每题2分，共50分）

1.以下哪种物质不属于食品添加剂（）

A.山梨酸钾

B.大豆油

C.苯甲酸钠

D.焦糖色

答案：B。大豆油是食品原料，并非用于改善食品品质和色、香、味以及为防腐、保鲜和加工工艺的需要而加入食品中的食品添加剂。山梨酸钾是常用的防腐剂，苯甲酸钠也是常见防腐剂，焦糖色是食用色素。

2.食品添加剂的使用应符合（）标准要求。

A.GB2760

B.GB14880

C.GB5009

D.GB/T19001

答案：A。GB2760是《食品安全国家标准食品添加剂使用标准》，规定了食品