摘要

脱氧雪腐镰刀菌烯醇（Deoxynivalenol,DON），是毒性较强的单端孢霉烯族

真菌毒素，在自然界分布广泛，主要存在于玉米、小麦、大麦等农作物及其谷物

制品。作为常见的污染粮食和食品的霉菌毒素，DON具有肠道毒性、免疫毒性和

神经毒性，对人类和动物健康造成威胁。目前，DON的免疫毒性获得越来越多的

关注，但其机制仍未研究清楚。我们的前期研究发现DON可以引发细胞衰老，且

-1αHypoxiainduciblefactor-1α,HIF-1α

缺氧诱导