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文档摘要

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复方黑木耳膏滋的制备工艺研究

方法：为了使黑木耳、大枣、山楂、山药、大豆使用率达到最大，本实验对处方原材料进行前

处理，通过粉末形态、水溶液状态、膨胀度、显微镜微观形态观察对比黑木耳、大豆经不同粉碎方式

处理后粉末之间的差异；并采用传统的膏滋制备技术进行成型性考察。

结果：初步确定黑木耳前处理工艺为泡发后，胶体磨匀浆处理；大豆前处理工艺为100℃温度

下，炒制25min，放至室温，气流微粉化；大枣、山楂、山药前处理工艺为大枣和山楂去核、山药

去皮，10倍水，120℃熬煮25℃；与大豆粉末匀浆，过筛，与经50倍水泡发后的黑木耳匀浆液

混匀，经炼糖、熬