黄酒机械自动化生产关键控制技术：提升传统酿造产业效能与品质的关键路径

一、引言

1.1研究背景与意义

黄酒作为中国传统的发酵酒类，拥有着数千年的悠久历史，是中华民族饮食文化的重要组成部分。其以独特的风味、丰富的营养以及深厚的文化底蕴，深受广大消费者的喜爱，在国内乃至国际市场上都占据着一定的份额。从古代的祭祀礼仪到现代的日常饮食，黄酒始终贯穿于人们生活的诸多方面，承载着丰富的文化内涵。在浙江、江苏、上海等地区，黄酒不仅是餐桌上的常见饮品，还与当地的民俗风情紧密相连，如绍兴的黄酒节，就集中展示了黄酒文化的独特魅力。

然而，随着时代的发展和市场需求的不断增长，传统的手工制作工艺逐渐暴露出诸多局限