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2026年中国发酵乳行业发展专项调研及十五五未来趋势研究报告

一、行业背景与现状分析

1.1发酵乳行业的发展历程

(1)发酵乳行业在我国的发展可以追溯到上世纪50年代，当时以酸奶为代表的发酵乳产品开始出现在市场上。这一时期，发酵乳行业的发展主要依赖于国内自有的菌种资源和传统的发酵工艺。随着人们生活水平的提高和对健康饮食的关注，发酵乳行业逐渐受到重视，市场规模逐年扩大。

(2)进入21世纪，我国发酵乳行业迎来了快速发展期。这一时期，国内外企业纷纷进入中国市场，推动了行业的技术创新和产品升级。同时，随着消费者对发酵乳产品营养价值和健康功效的认可，市场需求持续增长