非水相酶促合成L-抗坏血酸辛酸酯及其分离纯化与性质探究

一、绪论

1.1L-抗坏血酸

L-抗坏血酸（L-ascorbicacid），又称左旋维生素C，是维生素C四种旋光异构体中的一种，其分子式为C_6H_8O_6，分子量为176.13。它是一种水溶性维生素，拥有一个由四个碳原子和一个氧原子组成的六元环，环的两侧各有一个羟基（-OH）基团，以及一个含有两个羟基的烯二醇基团，分子中还有一个不对称碳原子，是一种五元内酯，具有邻二烯醇结构。这种结构使得L-抗坏血酸的化学性质较为活泼，在光照下易分解，具有强还原性。

在生理功能方面，L-抗坏血酸具有多方面的重要作用。它能