基本信息

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文档摘要

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学校食堂食品卫生健康管理制度

一、食堂从业人员健康管理

1.健康检查

学校食堂所有从业人员每年必须进行健康检查，取得有效的健康证明后方可上岗工作。新参加工作和临时参加工作的食堂从业人员必须进行健康检查，取得健康证明后方可参加工作。健康检查项目应包括常规体格检查以及痢疾、伤寒、甲型病毒性肝炎、戊型病毒性肝炎等消化道传染病，活动性肺结核，化脓性或者渗出性皮肤病等有碍食品安全疾病的检查。

学校应建立从业人员健康档案，详细记录每个从业人员的健康检查时间、检查结果、健康证明有效期等信息。档案应妥善保管，便于随时查阅和更新。

2.每日健康自查

食堂从业人员每天上岗前应进行自我健康检查，包括观察自身是