基本信息

---

下载

文档摘要

---

2025食品个人卫生试题及答案

一、单项选择题（每题2分，共20分）

1.食品加工过程中，哪项措施对于防止交叉污染最为有效？

A.使用一次性手套

B.定期清洁工作台面

C.分开使用不同颜色的清洁工具

D.定期消毒设备

答案：C

2.在食品储存中，以下哪种温度最有利于细菌生长？

A.4°C

B.20°C

C.37°C

D.0°C

答案：C

3.食品从业人员在处理食品前必须进行哪项操作？

A.洗手

B.戴口罩

C.戴手套

D.涂抹消毒液

答案：A

4.以下哪种食品最容易受到李斯特菌污染？

A.热狗

B.罐头食品

C.冷藏酸奶

D.烘焙食品

答案：C

5.