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研究报告

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2026年中国生鲜行业研究及投资前景预测报告

一、行业概述

1.1行业背景与发展历程

(1)生鲜行业，作为我国食品产业链的重要组成部分，近年来随着人们生活水平的提高和消费观念的转变，逐渐从传统的大宗批发市场向现代化的零售业态转型。这一转型过程始于20世纪90年代，当时我国城市化进程加速，居民消费结构发生变化，对新鲜、安全、便捷的生鲜产品需求日益增长。在此背景下，以超市、专卖店等为代表的现代生鲜零售业态开始兴起，为行业的发展奠定了基础。

(2)进入21世纪以来，随着互联网技术的飞速发展，生鲜电商如雨后春笋般涌现，进一步推动了生鲜行业的变革。生鲜电商