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文档摘要

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营养配餐试题库及答案

一、单项选择题（每题2分，共10题）

1.以下哪种食物富含优质蛋白质？

A.米饭

B.鸡蛋

C.黄瓜

D.苹果

2.人体必需的脂肪酸是？

A.油酸

B.亚油酸

C.软脂酸

D.硬脂酸

3.维生素C主要存在于下列哪种食物中？

A.肉类

B.谷类

C.新鲜水果和蔬菜

D.油脂

4.膳食中碳水化合物供热占总热能的适宜比例是？

A.20%-30%

B.30%-40%

C.40%-50%

D.50%-65%

5.以下哪种矿物质是构成骨骼和牙齿的主要成分？

A.铁

B.钙

C.锌

D.镁

6.中国居民膳食指南建议成