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文档摘要

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2025食品感官评定试题及答案

一、单项选择题（每题2分，共20分）

1.感官评定中最常用的方法是

A.描述性分析

B.分类实验

C.评分实验

D.选择实验

答案：A

2.在感官评定中，用于描述产品特性的术语称为

A.感官指标

B.感官词汇

C.感官参数

D.感官标准

答案：B

3.感官评定中，用于评估产品接受度的方法是

A.分析性描述

B.评分实验

C.分类实验

D.选择实验

答案：B

4.感官评定中，用于评估产品差异的方法是

A.描述性分析

B.分类实验

C.评分实验

D.选择实验

答案：B

5.感官评定中，用于评估产品是否满足特定标准的方法是