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《公共营养师》三级练习题库及答案

一、单项选择题

1.以下哪种食物富含优质蛋白质？（）

A.大米

B.苹果

C.鸡蛋

D.黄瓜

答案：C。鸡蛋是优质蛋白质的良好来源，含有人体所需要的必需氨基酸，且氨基酸组成与人体组成模式接近，易于被人体吸收利用。大米主要提供碳水化合物；苹果和黄瓜主要提供维生素、矿物质和膳食纤维等。

2.成年人每日维生素C的推荐摄入量为（）。

A.50mg

B.70mg

C.100mg

D.150mg

答案：C。中国营养学会推荐成年人每日维生素C的摄入量为100mg。

3.以下哪种脂肪酸对心血管健康有益？（）

A.饱和脂肪酸

B.反式脂肪