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烹饪营养学考试题及答案

一、单项选择题（每题2分，共10题）

1.人体所需能量最主要的来源是：

A.蛋白质

B.脂肪

C.碳水化合物

D.维生素

答案：C

2.下列哪种维生素是脂溶性的？

A.维生素C

B.维生素D

C.维生素B6

D.维生素B12

答案：B

3.人体内含量最多的矿物质是：

A.钙

B.铁

C.钾

D.钠

答案：D

4.下列哪种食物是优质蛋白质的来源？

A.粗粮

B.豆类

C.水果

D.油脂

答案：B

5.人体每日所需的水分大约是：

A.500毫升

B.1000毫升

C.1500毫升

D.2000毫升

答案：D

6.下列哪