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必胜客员工岗前培训资料餐具清洗流程及测试答案

一、单选题（每题2分，共20题）

1.餐具清洗的第一步应该是？

A.用高压水枪冲洗

B.使用洗涤剂浸泡

C.先用刷子擦洗表面污渍

D.直接放入消毒柜

2.清洗油污较重的餐具时，应优先使用哪种工具？

A.钢丝球

B.百洁布

C.厨房海绵

D.硬质刷子

3.必胜客标准操作流程中，餐具清洗水温应控制在多少摄氏度？

A.20-30℃

B.40-50℃

C.60-80℃

D.90-100℃

4.以下哪种方法不能有效去除餐具上的细菌？

A.热水清洗

B.使用消毒液

C.长时间