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食品企业GB14881常见问题答疑之布局及设施问题

一、“检验室应与生产区域有效分隔”怎么理解，生产区域里面选择一个房间当做检验室，可以吗？

GB14881-2025规定检验室应与生产区域有效分隔。如需在生产区域实施现场检验，应根据车间环境控制要求合理设置，不应引起污染。

与2013版规定的厂房内设置的检验室应与生产区域分隔相比，增加了生产区域的检验室规定。

从条款规定理解，检验室最好与生产区域有物理的隔离，防止污染。

如果某些过程检验确实需要在生产区域进行需要合理设置，充分考虑样品传输、人员流向、化学品污染、检验室通风等问题，提前做好控制措施，防止食品污染。?

二、一般作业区需要设置工