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文档摘要

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食品安全总监、食品安全员考核专项测试题及答案

一、单项选择题（每题2分，共30题，合计60分）

1.根据《企业落实食品安全主体责任监督管理规定》（国家市场监督管理总局令第60号），食品生产经营企业应当依法配备的食品安全管理人员不包括以下哪类？

A.食品安全总监

B.食品安全员

C.质量检验员

D.以上均需配备

答案：C

2.食品生产企业采购的食品原料应当查验的证明文件不包括：

A.供应商的食品生产许可证

B.原料的出厂检验合格证明

C.原料的运输温度记录

D.原料的农药残留检测报告（如适用）

答案：C

3.某食品加工企