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文档摘要

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2025食品化验试题及答案

一、单项选择题（每题2分，共10题）

1.在食品成分分析中，测定水分含量最常用的方法是

A.紫外分光光度法

B.凯氏定氮法

C.烘箱干燥法

D.气相色谱法

答案：C

2.食品中重金属含量的测定通常使用的方法是

A.离子色谱法

B.原子吸收光谱法

C.质谱分析法

D.酸碱滴定法

答案：B

3.在食品添加剂的检测中，用于检测防腐剂的常用方法是

A.气相色谱-质谱联用法

B.紫外分光光度法

C.火焰原子吸收光谱法

D.酸碱滴定法

答案：A

4.食品中微生物总数的测定通常采用的方法是

A.酶联免疫吸附测定法

B.平板计数法

C.高效