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文档摘要

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2025食品防护程序试题及答案

一、单项选择题（总共10题，每题2分）

1.食品防护计划的首要目标是？

A.减少食品浪费

B.提高食品安全

C.降低生产成本

D.增加市场竞争力

答案：B

2.在食品生产过程中，哪一步是防止交叉污染的关键？

A.食品包装

B.手部卫生

C.设备清洁

D.温度控制

答案：B

3.食品防护计划中，风险评估的主要目的是？

A.确定食品安全问题

B.制定应对措施

C.评估控制效果

D.以上都是

答案：D

4.食品防护计划中，哪一项不属于物理防护措施？

A.安装监控摄像头

B.使用密封容器

C.定期消毒设备

D.设置访问限制

答